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本文目录

1. 川味爆炒猪肝的家常家常做法
2. 王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法
3. 豆腐炒猪肝家常做法

川味爆炒猪肝的做法

食材 ：猪肝、姜  、做法做法酱油、视频紫苏叶 、炒猪川菜炒猪川菜白芝麻、肝的肝面粉。家常家常

具体步骤：

1、做法做法猪肝400克，视频切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料；

2、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎
，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克 ，面粉适量，调成糊状；

3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可 
。

王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法

用料 ：猪肝半斤 ，青笋半根
，胡萝卜半根，葱少许，姜少许
，蒜一头 ，料酒少许，白糖少许 ，醋少许，泡椒酱1勺，盐少许
，蛋清1个。

做法：

1.新鲜猪肝切柳叶片，将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时 ，捞出控干
。准备将青笋，胡萝卜切片 ，葱姜蒜切碎。

2.将控干的猪肝放入盆中 ，加入盐，料酒，糖
，盐
，淀粉 ，蛋清进行腌制，腌制好的猪肝 。

3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下，滑一下猪肝。滑好后倒入盘中，另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。

4.放入滑好的猪肝 ，放入青笋，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒 ，出锅装盘装饰一下即可上桌。

豆腐炒猪肝家常做法

1，豆腐洗净，切块；猪肝洗净 ，切薄片；姜切片，葱切段。

2．把猪肝放碗内
，加入生粉 、水、盐拌匀挂浆，待用 。

3．把炒锅置武火上烧热
，加入素油，六成熟时 ，加入姜
、葱爆香 ，下入猪肝
 、豆腐、盐不断翻炒 ，断生起锅即成

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